Το "μπούκοβο" είναι μπαχαρικό το οποίο ανήκει στην οικογένεια των καψικών και αποτελείται από νιφάδες σπασμένης και αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς (σάρκα και σπόρια).

Έχει καταγωγή από τα Βαλκάνια, ενώ σήμερα καλλιεργείται πλέον και σε χώρες της Μεσογείου.

Το συναντάμε ως γλυκό ή ως καυτερό, ανάλογα με την ποικιλία πιπεριάς που έχει χρησιμοποιηθεί κατά την επεξεργασία του.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται συνήθως για να δώσει μια γλυκιά, γεμάτη και ελαφρώς πικάντικη γεύση σε καρυκεύματα και μαρινάδες που προορίζονται κυρίως για κρεατικά.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 600g