Το “μαύρο πιπέρι” είναι ανθοφόρο αναρριχώμενο φυτό με μικρούς, εμπύρηνους καρπούς και σαρκώδες περικάρπιο διαμέτρου 5 – 8mm. Κατάγεται από την Ινδία και η ύπαρξή του χρονολογείται από το 4000π.Χ.

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τους κόκκους του πιπεριού που πλησιάζουν την ωρίμανση. Στη συνέχεια αυτοί αποξηραίνονται και κατόπιν αλέθονται σε διαφορετικές κοκομετρίες. Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά με άπειρες χρήσεις στη μαγειρική, ενώ το μοναδικό του άρωμα καθώς και το ιδιαίτερο κάψιμό του, ωφείλεται στην ουσία “πιπερίνη” που περιέχει.

Μεγαλύτερος παραγωγός πιπεριού στον κόσμο είναι το Βιετνάμ.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 800g